二精氨酸苹果酸在食品行业上的应用

       二精氨酸苹果酸又被人们称之为二烃基丁二酸，由于其分子中含有一个不对称的碳原子，所以二精氨酸苹果酸实际上有两种立体异构体，在大自然中其往往以三种形式存在，分别为D苹果酸混合物，DL苹果酸，以及L苹果酸。其往往呈现白色的结晶体或者是结晶状的粉末，拥有比较强的吸湿性，能容易溶于水和乙醇之中，还能够产生一种较为愉快的酸味，所以往往被应用在食品以及医药行业，接下来小编就跟大家分享一下二精氨酸苹果酸在如今食品行业上的应用。

       二精氨酸苹果酸作为天然果汁中一个相当重要的组成部分，它跟柠檬酸相比较就是酸度比较大，但是其味道比较融合，就是因为它具有较高的缓冲指数，而且还具有特殊的香味，不会损害人体的牙齿以及口腔部分在代谢上还有利于对于氨基酸的吸收，不会轻易累积脂肪。作为一种食品的酸味剂，二精氨酸苹果酸作为人体必须具备的一种有机酸，也是一个热量比较低的食品添加剂，当含有50%的二精氨酸苹果酸跟20%的柠檬酸混合使用的时候，就能呈现出一种比较强烈的天然果实的口感，如果将精氨酸苹果酸配制出来的软饮料进行食用的话，会感觉到解渴爽口，而且含有苹果的酸味，很贴近天然的果汁，所以有一些很大型的食品，工厂就会采用这种二精氨酸苹果酸作为原材料。

       其作为生物体3羧酸循环的一个中间体，它的口感贴近天然果汁，而且含有天然的香味，因为其产生的热量更低，口味更好，所以被人们广泛应用于饮料，酒类，果酱，口香糖等多种食品之中，并逐渐取代了柠檬酸。二精氨酸苹果酸中含有天然的护肤成分，能够很容易的溶解，并且粘结在鳞片的死细胞上面去除皮肤表面存在的皱纹使皮肤变得更加的光洁，而且富有弹性，所以说在一些配方中受到很多年轻人的青睐利用。

       利用其可以配置出不同的香料，香精可以用于日用产品中，比如说牙膏。洗发水等等？跟前面所说的柠檬香相比较，它的酸味更加的柔和别致，所以说也可以将其用来替代柠檬酸作为洗涤助剂。今天关于二精氨酸苹果酸的介绍就到这里，不知道大家是否了解其在食品行业上的应用了吗？